Cultivar jengibre en casa paso a paso: guía práctica para principiantes

 

Cultivar jengibre en casa paso a paso: guía práctica para principiantes

El “regrowing” es una tendencia cada vez más popular que consiste en volver a cultivar alimentos en casa a partir de raíces o restos vegetales. El jengibre es una de las opciones más sencillas y agradecidas, ya que puede crecer fácilmente en una maceta y no requiere experiencia previa, solo paciencia.

¿Por qué cultivar jengibre?

El jengibre es una raíz muy apreciada por su sabor intenso y ligeramente picante. Se utiliza en infusiones, guisos, postres, zumos y marinadas. Además, contiene vitamina C y minerales como magnesio, hierro y calcio.

Desde hace siglos, la medicina tradicional asiática lo emplea para aliviar resfriados, dolores de cabeza y molestias digestivas. También se asocia con beneficios para el metabolismo.

Aunque normalmente se importa desde Asia, puede cultivarse perfectamente en casa, por ejemplo en un alféizar luminoso.

¿Cuándo empezar?

La mejor época para plantar jengibre es en primavera, cuando hay más luz natural y temperaturas agradables. La planta necesita varios meses para desarrollarse, por lo que estará lista para cosechar cuando el clima vuelva a ser más frío.

Material necesario:

- Jengibre orgánico fresco y firme con “ojos” (brotes visibles)

- Cuchillo limpio y afilado

- Recipiente con agua

- Maceta con agujeros (aprox. 4 litros)

- Maceta más grande (15–20 litros)

- Tierra rica en nutrientes

- Vaso grande o film transparente

- Goma elástica o cuerda (opcional)

Es importante que el jengibre sea orgánico, ya que algunos tubérculos tratados pueden dificultar la germinación.

Cómo plantarlo paso a paso:

1. Escoge un trozo de jengibre con al menos un “ojo”.

2. Córtalo en piezas de unos cinco centímetros, asegurándote de que cada una tenga un brote.

3. Coloca las piezas en agua durante 24 horas.

4. Llena dos tercios de la maceta pequeña con tierra.

5. Sitúa las piezas sobre la tierra con el brote hacia arriba (no más de dos o tres por maceta).

6. Cubre con unos dos centímetros de tierra.

7. Riega ligeramente hasta que la tierra esté húmeda, pero no encharcada.

8. Coloca la maceta en un lugar cálido y luminoso, evitando el sol directo.

Para acelerar el crecimiento, puedes cubrir la maceta con un vaso grande o film transparente para crear un efecto invernadero. Retíralo cuando aparezcan los primeros brotes.

Después de unas semanas surgirá un tallo verde. En ese momento, trasplanta la planta a una maceta más grande. Puede alcanzar hasta un metro de altura y tendrá un aspecto similar al bambú.

Mantén la tierra ligeramente húmeda, preferiblemente con agua de lluvia o baja en cal. Evita siempre el exceso de agua, ya que puede pudrir la raíz.

¿Cuándo cosechar?

El jengibre estará listo entre siete y diez meses después de la plantación. Sabrás que ha llegado el momento cuando las hojas estén completamente amarillas y secas.

Desentierra la raíz, límpiala y estará lista para consumir. También puedes guardar un trozo para volver a plantarlo y repetir el proceso tantas veces como quieras.

Cultivar jengibre en casa es una forma sencilla y práctica de tener siempre esta raíz aromática disponible en tu cocina.